Description
Un miel de printemps, récolté près du Pilat
Ce miel vient de mes ruches de Châteauneuf, aux portes du Parc naturel régional du Pilat. À la miellée de printemps, le colza dominait, avec d’autres fleurs en complément. Je mets le miel en pot moi-même, sans le chauffer. Avec le temps, il durcit doucement : c’est un miel cristallisé.
Un miel cristallisé, c’est normal et naturel
Le colza fait partie des fleurs dont le miel cristallise le plus vite, souvent en quelques semaines. Il devient alors blanc crème, ferme et très fondant en bouche, avec un goût doux. Ce n’est pas un défaut : un miel qui cristallise n’a pas été chauffé.
Comment le déguster
- Sur une tartine de pain frais, au petit-déjeuner
- Dans un yaourt ou un fromage blanc
- Dans une tisane (laissez-la tiédir un peu)
Comment le conserver
Gardez le pot fermé, à température ambiante et à l’abri de la lumière. Évitez le réfrigérateur, qui le durcit davantage. Si vous le préférez plus souple, faites chauffer le pot doucement au bain-marie, sans dépasser 40 °C.
Questions fréquentes
Mon miel a durci, est-il encore bon ?
Oui, c’est le signe d’un miel naturel. Il se garde très longtemps.
Pourquoi mon miel de printemps est-il si ferme ?
C’est le colza. Son sucre cristallise très finement, ce qui donne cette texture crémeuse, facile à tartiner.
Quelle différence avec le miel toutes fleurs liquide ?
C’est le même travail des abeilles. Seule la texture change, selon la vitesse de cristallisation.
Puis-je visiter la miellerie à Châteauneuf ?
Oui, Didier Ferlay accueille les visiteurs sur rendez-vous au Rucher du Pillier, situé au 2097 route de Longes, 42800 Châteauneuf. L’activité apicole est exercée à son domicile personnel : il n’y a donc ni locaux dédiés ni boutique sur place.
Comment récupérer ma commande ?
Retrait gratuit au rucher (lien par e-mail pour fixer un rendez-vous), ou livraison par Mondial Relay (frais ajoutés). Retrouvez tous les points de retrait.
Pour un plus petit pot, voir le miel cristallisé 250g. Retrouvez aussi toute la boutique.
